Одна из основных тенденций российского рынка товаров повседневного спроса, в том числе, его крупнейшего сегмента - продовольственного - это устойчивый рост его объема, обусловленный растущими доходами населения и низким уровнем потребления на душу населения по сравнению с рынками Европы и США. Реальные доходы населения России в 2006 г. выросли на 15% и более чем вдвое за семь лет, начиная с 2001 г.

Рост объемов различных сегментов этого рынка обусловлен и ростом цен. По данным Минэкономразвития, с начала 2007 г. цены, например, на продовольственные товары в России выросли в среднем на 13,7% против 7,5% в 2006 г. Отдельные продукты дорожали сильнее: по данным Росстата, только за 9 месяцев 2007 г. цены на хлеб, сыры, овощи, сливочное и подсолнечное масло выросли больше чем на 15%. Производители объясняют рост цен подорожанием сырья - зерновых, масличных и молока. Таким образом, в 2007 г. внутренние цены на продовольствие росли примерно вровень с инфляцией. Рынок сдерживало увеличивающееся внутреннее производство (за 2006-2007 гг. производство свинины и мяса птицы выросло на 14%). А так как динамика внутренних цен на сельскохозяйственное сырье в России следует за мировой, то и 2008 календарный год снижения внутрироссийских цен на продовольствие не сулит, т.к. мировые цены на агропродукцию в 2007 г. побили многолетние рекорды.

Российский рынок имеет и свои отличия. Если на мировом рынке один из самых быстрорастущий сегментов это питьевой йогурт, то в России это сегмент готовых блюд (в 2007 г. его рост составил 41%), детские соки и сокосодержащие напитки (33%).

Впрочем, в 2007 г. самым быстрорастущим как в мире, так и в России, стал сегмент детского питания. В России это объясняется тем, что в стране введена господдержка многодетных семей, растут показатели рождаемости. Производители все чаще выступают в роли консультантов по детскому питанию, приспосабливаясь к местным вкусам. Но одновременно, в условиях погони производителей за сверхприбылями, в сегменте отмечается снижение качества и использование дешевого низкокачественного сырья.

На российском рынке продуктов питания присутствует более 25 000 предприятий. Несмотря на столь большое их количество, по данным журнала Эксперт, среди Тор-400 крупнейших предприятий России "пищевики" занимают меньше 10% - в рейтинге присутствуют лишь 33 таких компании. В тоже время, на рынке превалируют именно российские производители, занимающие 80% внутреннего продовольственного рынка. Правда, не во всех секторах: например, кондитерскую продукцию и пиво производят в основном иностранные компании.

Примечательно, что заботясь о процветании своего бизнеса российские игроки рынка, думают прежде всего о развитии своего собственного брэнда, тогда как иностранцы заботятся об этом в последнюю очередь. Согласно опросу, проведенному компанией Ernst&Young, 90% российских производителей развивают собственные марки. Иностранные же игроки на первое место ставят повышение эффективности бизнеса.

Если говорить о покорении регионов России игроками рынка, то для производителей в первую очередь, привлекателен центральный регион, где уровень доходов выше.

Среди трех основных неблагоприятных факторов, препятствующих развитию рынка специалисты отмечают обострение конкуренции, давление розничных сетей и нестабильное законодательство.

Давление ритейла и является тем фактором, который подталкивает российских производителей на создание собственных брэндов. Сейчас в России доля частных марок в розничных продажах продуктов питания и напитков в среднем - не более 1% рынка. Самая же большая их доля - в сегменте кондитерских изделий и молочных продуктов..

Что касается нестабильного законодательства, то это главное препятствие для иностранных инвестиций. А ведь иностранцы готовы вкладывать деньги в российский продуктовый рынок, и, прежде всего, в компании, оборот которых приближается к $100 млн, а ежегодный рост держится на уровне 20-40%. В наибольшей степени это справедливо для производителей мясной продукции, мороженого, снеков, и блюд быстрого приготовления.

Использованы материалы: Ведомости, Ernst&Young, Russian Food&Drinks Market Magazine, Smart Money, Эксперт, Openmarket.ru, Advertology.ru